实木床厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
实木床厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【资讯】羊肉7年涨价5倍目前最便宜的卖25元一斤畜牧腺梗豨莶

发布时间:2020-10-18 16:35:36 阅读: 来源:实木床厂家

羊肉7年涨价5倍目前最便宜的卖25元一斤畜牧

猪肉涨价,吃鸡蛋,鸡蛋涨价换吃鸡鸭肉,陈女士一直为自己的小算盘自豪,总有备份。可是最近羊肉不断涨价让陈女士hold不住了,自己和家人都爱吃羊肉,除了出去吃,一家人还爱在家围着热腾腾的火锅吃涮羊肉。可是她发现,羊肉越来越贵了。

记者调查发现,郑州市场上的羊肉价格最近确实涨了不少,最低的都25元一斤。业内人士称,7年时间羊肉价格翻了5倍,去年新疆、内蒙古等地遭遇冻灾,羊的产量大幅下降等原因造成羊肉价格不断上涨。

羊肉涨价

羊肉汤肉少了,羊骨头也瘦身了

温顺的“喜羊羊”,今年彪悍得快赶上“猪二哥”了。这是家住郑东新区的陈女士的感受:周末陈女士和两个同事去家附近的一家羊肉老店吃饭。“这家店的羊肉汤和酱羊骨都可有名,量也大,很实惠的。”

但羊肉汤和羊骨头端上之后,陈女士却大失所望。15元的羊肉汤,里面的羊肉寥寥几片。32元一份的酱羊骨,原来用大铁盆装着,现在改用白瓷盘了。“不仅量少了将近三分之一,骨头上的肉也少了,真成了名副其实的羊骨头。”

面对陈女士的抱怨,饭店的服务员也显得很委屈:“羊肉一直涨价,我们有啥办法?”

记者在市场上发现,继猪肉价格飙升之后,开始热销的羊肉也成为涨价的主角。

郑州市经一路上一家菜市场内,一位专卖牛羊肉的彭女士告诉记者,羊肉最近确实一直在涨价,“几个月前十七八元一斤,现在至少25元”。

她说,她做了十几年的牛羊肉买卖,今年的价格算是比较离谱的,比去年同期贵了近10元钱。“不少便宜羊肉都是郑州市枣庄一带出来的,多是用几元钱一斤的鸭肉冒充的。”

而农业路一家大型连锁超市内的羊肉价格更是卖到了31元钱一斤。

监测数据显示,6月份以来,羊肉价格持续上涨,同比涨幅也随之扩大。与6月1日相比,10月16日,去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨9.8%、12.9%。分地区来看,超九成省区市羊肉价格上涨。目前全国羊肉价格明显高于去年同期,同比涨幅已近三成。

压力传导

火锅店一天少挣800元

羊肉涨价的压力,火锅店也感受到了。郑州仟味家火锅店的老板田学伟介绍说,跟去年相比,“羊肉价格飙升了40%还多”。

仟味家是自助火锅,羊肉不限量,这样一来,因为价格上涨导致的成本上升,也就在所难免。“一天会走120斤到150斤的羊肉,这样算下来,光羊肉这一块儿,一天至少少挣800元。”

郑州市人民路一家女子火锅的老板卢先生告诉记者,羊的屠宰集中在每年的八九月份到11月份,而且一年就这么一季,所以需求量也非常集中。“天一冷,吃羊肉的就多了,价格自然就涨上来了。”

卢先生说,虽然每到旺季羊肉会略有上涨,但今年涨幅已经高达50%,“还是头一回”。

大宗采购商

羊肉价格7年翻了近5倍

关于羊肉价格,以羊肉串在业界闻名的希波食品一位姓张的负责人介绍说,去年羊肉的大宗采购价是32000元~33000元一吨,现在的价位在46000元~48000元,好点的羊后腿肉涨到了5万元一吨。“涨了15000元左右,幅度将近50%了。”

而在2009年,一吨羊肉的价格是26000元~28000元,更早的2004年,价格在11500元左右。希波食品的羊肉来自草原上的大型屠宰基地,可以说是最直接的一手供应商。“7年,一手的大宗采购价都翻了快5倍,这样的压力,谁能受得了?”这位姓张的负责人说,现在希波羊肉串在超市里暂时还保持原价,400克包装售价25元~27元,但如果明年羊肉还这样涨下去,他表示“不排除肉串涨价的可能”。

原因

冻灾、通胀多因素导致羊肉不淡定

郑州一家食品厂的相关负责人介绍说,从去年下半年到今年上半年,羊肉价格一直没有太大变化,“保持在十六七元一斤,倒是猪肉从4月份开始就一路疯涨,部分时候价格甚至超过了牛羊肉”。

从今年8月份开始,羊肉也开始跟着不淡定。“一个多月下来部分市场的羊肉价格已经高达27元一斤,在国庆期间,甚至突破了30元大关。”

这家食品厂的负责人介绍说,这其中有几个原因。“一是去年新疆、内蒙古等地遭遇冻灾,许多留着下崽的母羊冻死了,造成羊的产量大幅下降。”另一个原因,他觉得是因为国家保护草原植被等措施,“每亩草坡能够承载的养羊数量下降了。”

除了这个主因,这位姓张的负责人觉得,还有一个原因,是随着豆捞等南方火锅的流行,原来很少吃羊肉的南方人也开始大量消费羊肉了。“一个草原屠宰场的老板跟我说,现在在南方,不光是涮羊肉,吃带皮烤羊肉也很流行,这样的销量大致占了屠宰场总销量的三成还要多。”

加上通胀导致的运费、人力成本等上涨因素,张老板觉得,“羊肉的疯涨,也就一点也不奇怪了”。

教您一招

如何辨别真假羊肉

市面上有用鸭肉加色素和羊油造假羊肉的传言,郑州仟味家火锅的老板田学伟介绍说,辨别真假羊肉,有这些小技巧:

一看颜色。羊肉的颜色一般很鲜艳。猪肉是粉红色,鸭肉是暗红色。羊肉比牛肉略浅一些,但肉的纹理要细一些。

二看骨头。跟猪肉和牛肉相比,羊肉的骨头一般比较细,这个是很明显的标志。

还要看肉的纹理和形状。羊肉纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜。还有一点,羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱。

专卖牛羊肉十几年的彭女士说,羊肉最突出的特点就是羊肉外边的一层薄膜,也就是田学伟所说的脂肪膜,用手一提能提起来,别的任何肉都没有,还有就是吃的口感,羊肉入口很嫩,别的肉就不行了。

北京定制工作服厂

女士工作服定做

厂家定制工作服

相关阅读