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警惕食物当中的隐形糖《新闻》

发布时间:2020-09-09 11:00:57 阅读: 来源:实木床厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

小褚是个妙龄女郎,减肥是她生活中的大事。可小褚无论怎么努力地戒掉肉类和米饭,还是不见清减,她来到中山大学临床营养科咨询。营养科的陈超刚主任详细询问小褚的日常生活习惯,才寻找出小褚无法减肥的因由。原来,小朱喜欢吃伴有沙拉酱、番茄酱的食物,而沙拉酱、番茄酱中含有大量的“隐形糖”,这是她屡减不瘦的罪魁祸首。

陈超刚副教授说,“隐形糖”在我们身边的无处不在,这是因为并非甜的食物里才含糖,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能含有大量的“隐形糖”。只要你选择了饮料、加工食品或在外就餐,你就已经在不经意间摄入了糖,甚至是大量的糖。不妨看看以下食物或烹调中的糖。

(一)加工食品

果冻、包装的果汁、瓶装绿茶、酸奶中白糖添加量10%左右,有的甚至达到15%或以上,街边豆浆、罐装咖啡、水果罐头等都为了迎合消费者的需求,添加了大量的糖分。沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里,每百克大概有15克左右的糖。

除了以上甜食外,其他不甜的食品,如包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感,也加入了一定量的糖,话梅、凉果等零食为了防止变质,会加入大量的糖抑制细菌生长。

(二)烹调调味

餐饮业里有句行内话叫“糖调百味”。餐馆里的菜,葱烧海参大概要加糖15—25克,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25—30克,红烧肉要加40—50克,九转大肠甚至要加50—60克,最高的是无锡排骨,每份要加入75克左右的糖。

其他的加工肉制品,比如人们爱吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。在南方,一般家庭或餐馆,把白糖当作日常调味品,在烹调时加少许入蔬菜或汤中,以增加鲜味。

适量的糖有益于健康,但过量、过多地摄入糖,尤其是蔗糖、单糖过多,很容易引起肥胖,并由此会引起高血脂、高血糖、高血压、心血管疾病,摄糖太多还可能会引起骨质疏松、胆结石、阴道炎,甚至还会引起任性、易冲动、易暴躁的“甜食综合征”。

远离“隐形糖”似乎不是件容易的事,因为不少加工食品里,厂家都不公布其中的糖含量。除了尽量避免甜食加工品,消费者还要学会看加工食品上的标签。标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有“隐形糖”的食物,一定要适量摄取。

(实习编辑:谢运胜)

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